3 GIORNI - 24 ORE

Green Coffee - Caffè Verde

GREEN COFFEE AVANZATO

Il corso di Green Coffee Avanzato è adatto per le persone che hanno lavorato per almeno due anni a contatto con il caffè verde. Si basa sulle conoscenze acquisite a livello intermedio e prepara lo studente per i lavori manageriali all'interno dell'industria.

Il modulo formativo è molto complesso, si basa su aspetti teorici chimico fisici, ambientali storici e di livelli gestionali del raccolto, stoccaggio, definizione e qualità del caffè sia visiva che gustativa, più tutta la parte del trasporto, i Broker, con conoscenza del trading in Borsa, i rischi e le obbligazioni.

 

Panoramica:

La pianta del caffè

Botanica

Famiglia, generi, specie, varietà

Caratteristiche chimico-fisiche del chicco

La coltivazione della pianta del caffè

Caratteristiche del terreno di produzione

Caratteristiche del clima di coltivazione

Variazioni micro climatiche

Sistemi di raccolta

Processi di lavorazione

Effetti in tazza

Diversi tipi di qualità

Difetti e pregi

Management di una farm

Il caffè in borsa: come funziona

Gestione, stoccaggio, vendita, trasporto

 

Da sapere:

Durata: 24 ore (compreso esame finale SCA)

Orari: 9.00 - 13.00, pausa pranzo, 14.00 - 18.00

Materiale didattico fornito (penna, blocco)

Attrezzature professionali a disposizione

Dispense del corso

I partecipanti che risultano interessati alla certificazione SCA devono iscriversi sul sito di Sca (http://scae.com/log-in-join-us) attraverso le proprie credenziali Sca (e-mail e password), oppure creando un Learner Account

La certificazione (se superata) vale 25 punti Sca (costo della certificazione € 180 + iva per soci e € 270 + iva per non soci Sca) 

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione

La buona conoscenza di altri moduli del Coffee Skills Program, in particolare Sensory&Cup Tasting e Roasting, è altamente raccomandata per chiunque voglia sostenere il livello avanzato di Green Coffee.

 

Green Coffee - Caffè Verde



Richiedi informazioni Calendario corsi